方便面添加剂含量排“第一” 营养师建议一个月只吃一次

时间:2013-08-13 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    11日,央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时,被起了个极为“惊悚”的标题:《别吃方便面,有毒》,微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂较多。一包方便面较多可有25种食品添加剂!”

    面饼添加剂写得清楚 料包酱包却含糊其辞

   
消息一出,有记者走访了部分超市注意到:不管是哪种口味的方便面,其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少,记者选取了不同价位的方便面进行比较。
    价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里,面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶;调味包里的食品添加剂5'-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。
    价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。记者粗略地数了一下添加剂数量,数量真如网帖所说,高达二十多种。
    价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂,包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此,网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。
    在探访中发现的较为头疼的问题是:方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的,而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚,但料包、酱包则含糊其辞。

    怎样吃泡面才能减少伤害?

    营养师建议:调味包倒半包就行,汤要少喝;每月好只吃一次方便面

    那么,含有多种添加剂的泡面是不是完全都不能吃呢?很多网友表示“较多能做到少吃,比如旅途中,或者夜里加班时,不吃方便面就没得吃!这可怎么办呢?”
    营养师陈杰提示:没有必要过于恐慌,但长时间吃泡面的确对身体有害。吃泡面还是应当有所节制,同时还要学会科学地吃。“其实泡面里更大的问题不是食品添加剂,而是含盐量过高的问题。”陈杰建议,“吃泡面时,汤料包可酌情放入。一般现在桶装面里面,有三种调味包——油包、蔬菜包、调料包,除了油包外,其他两种都是含有钠的。所以这三包料好不要全都倒入,每种倒半包就可以了。”在吃完泡面后,可以补充一点副食,比如蔬菜、水果等。如果在家里面,可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃;如果是在单位,可在吃泡面后吃个水果补充维生素。
    而吃方便面的“频率”也被营养师严格“控制”,专家建议,“加班一族”们还是尽量减少吃方便面的次数,好能够控制在一个月只吃一次方便面。

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