厨师未来有什么发展方向?

时间:2013-11-09 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    任何人当他准备从事一个职业的时候,总是会先想到这个职业的未来发展方向是什么,作为一名从事厨师行业的人,大部分都想成为厨王、食神、厨帝。那么厨师未来究竟有哪些发展方向呢?

发展一:厨师长
基本情况:英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。
薪资行情:据世界华人健康饮食协会秘书长、中国厨师网CEO何虹氚透露:在五星级酒店,厨师长月收入较高,高位数可达到2万元;在四星级酒店,厨师长的月薪高位数约1万;三星级酒店,厨师长较高月薪8000元。社会酒楼,厨师长一般平均在5500—8000元不等。
发展方向:厨师长作为炒锅的主管,其不仅要有精湛的厨艺,还要有相当的管理能力。其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展,也可以自己开办餐厅,成就自己的事业。

 
 
发展二:行政总厨
基本情况:一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。
工作职责:1、厨房行政事项执行; 2、控制厨房运行成本; 3、研发新菜,每季推出新的菜单; 4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通; 5、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施; 6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。 7、其他行政主厨的管理工作。等等
薪资行情:据餐饮业资深人士透露,在偌大的厨界江湖当中,掌管一家大型连锁酒楼或星级酒店厨房的行政总厨,年薪至少在三十万元,而一些蜚声江湖的大人物,年薪则约有四五十万元。

 
 
发展三:自己开店当老板
    这个发展方向的具体情况应该不用小编一一报备了吧,从新东方烹饪学校毕业后自己开餐馆、酒店成功创业的学子也是难计其数的,很多发展好的人现在年薪有突破千百万的。


 
    然而,要想成为一名成功的大厨,首先必须要有一颗热爱烹饪事业的雄心。其次,要有扎实的基本功、丰富的实践经验以及深厚的理论基础,除此之外,还有有高尚的厨德已经足够的创新能力,能灵活运用所学。
    呼和浩特新东方烹饪学校开设的经典大厨和大厨精英专业都是针对性的培养厨师长和行政总厨,同时具备独立开店能力的王牌专业,毕业后100%推荐到各大型酒店,星级以上的宾馆工作,就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。

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