二月二龙抬头 美食攻略

时间:2014-03-02 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    今天是“二月二”,又称为“龙抬头节”“春耕节”、“农事节”、“春龙节”,是汉族民间传统节日。这一天,民间有吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头、吃春饼等习俗。这天的美食皆以龙命名,吃猪头肉称“挑龙头”、吃面条名曰“扶龙须”,吃饺子叫“吃龙耳,龙角”等等。


 
    对于美食,光知道叫什么怎么吃似乎并不是很过瘾,知道怎么做才叫霸气呢。较为烹饪美食的航母级培训学校呼和浩特新东方烹饪学校就倾情问你解读一下“二月二”代表美食炸油糕的制作方法,让你也霸气一回吧!
龙胆——炸油糕
主料:黄豆粉 200g
辅料:赤小豆、枣(干)、色拉油、水、白砂糖


 
做法:
    1、将200克黄米面放入盆内,倒入110克水,拌匀成湿块状,用手抓一把成团,而且又可以松散开,像沙子状。上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热压匀,不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油,备用。
    2、将小红豆,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖熟至软烂,红枣(如果是干红枣,要浸泡一夜)上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核,煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥,加入油锅加入白砂糖片刻,即成馅料。
    3、将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆用手捏成圆片片,包上枣豆馅,捏紧口成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。
    4、锅内倒入食用油,烧至七成熟,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。喜好特甜的,可在上面撒些白糖。
    当然,由于各地域之间的习俗不同,二月二所食的美食制作方法也各不相同,但是对于美食,很多人向来追求物无定味、烹无定法、适口者珍的菜品创新之道。不管吃什么,不管怎么吃,呼和浩特新东方烹饪学校祝大家二月二热热闹闹,开开心心!

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