冬瓜烧排骨

时间:2014-07-30 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
一、材料
1、主料:猪小排适量、冬瓜1块
2、辅料:色拉油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮2节
3、调料:料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺
二、做法 
1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净
2.冬瓜去皮切块
3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀
4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,没过肉面即可)
5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
三、冬瓜烧排骨的营养功效
1、冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效,非常适合夏天食用。
2、冬瓜与排骨也很搭的,冬瓜很清淡,但与排骨组合后,它吸收了排骨的味道会变得很鲜美,而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分,也变得不再油腻,不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。

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