葡式蛋挞

时间:2014-08-08 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
用料:
主料:纯牛奶80克,淡奶油90克,冷冻蛋挞皮10个
辅料:冻乳5克,白糖20克,鸡蛋1个,低筋面粉5克
做法:1、先把材料都准备好,然后取一只小奶锅,把牛奶、淡奶油、冻乳和白糖倒入锅中,小火加热直到白糖完全融化后关火
2、在加热后的液体中筛入低筋面粉。完全搅拌均匀,去一个筛子,把搅拌均匀后的蛋挞液过筛,这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来
3、准备好蛋挞皮,把过筛后的蛋挞液注入进去,只要注入八分满就可以了,预热好烤箱,温度200度左右,将蛋挞放入烤箱中层烤20分钟,烤出表面小小的焦痕即可出炉
烹饪技巧
1、如果没有炼乳的朋友可以不放
2、猫猫用200度烤了15-20分钟,蛋挞属于那种嫩嫩的口感,如果亲们喜欢吃熟一点的,可以多烤一会儿,一定要注意表面出现小焦痕就好了,千万别糊掉

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