铁板腊味粉丝

时间:2014-08-24 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
用料:
主料:粉丝1把,腊肠2根
辅料:柿子椒1个,红椒1个
调料:食盐1/4勺,生抽几滴,蚝油1/2勺,姜汁1小勺,香料少许,水适量,植物油适量,大葱1/4根
 
做法:
        1、一把粉丝备用,将干粉丝放入温水中浸泡变软后,用剪刀剪断备用
        2、准备青红辣椒、大葱和腊肠备用
        3、将辣椒切丝,大葱切片备用
        4、腊肠蒸熟晾凉后,切片
        5、炒锅放油,放入葱花爆香
        6、放入腊肠片翻炒
        7、放入粉丝,较后倒入青红椒丝
        8、加入生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味
        9、炒拌均匀入味后,关火
        10、提前将铁板烧热备用,将炒好的粉丝,倒入铁板中,上桌即可食用

饮食小常识
        1、腊肠也可生炒,选用蒸熟想要漂亮的颜色,因为可以不必长时间的在锅中翻炒;
        2、粉丝剪断是为了吃的时候方便;
        3、铁板加热,是保温功能,冬季可以增加菜品保温。

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