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铁板腊味粉丝
时间：2014-08-24 来源：呼和浩特新东方烹饪学校 点击：次
用料：
主料：粉丝1把，腊肠2根
辅料：柿子椒1个，红椒1个
调料：食盐1/4勺，生抽几滴，蚝油1/2勺，姜汁1小勺，香料少许，水适量，植物油适量，大葱1/4根
做法：
1、一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用
1、一把粉丝备用，将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用
2、准备青红辣椒、大葱和腊肠备用
3、将辣椒切丝，大葱切片备用
4、腊肠蒸熟晾凉后，切片
5、炒锅放油，放入葱花爆香
6、放入腊肠片翻炒
7、放入粉丝，较后倒入青红椒丝
8、加入生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味
9、炒拌均匀入味后，关火
10、提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用
饮食小常识
1、腊肠也可生炒，选用蒸熟想要漂亮的颜色，因为可以不必长时间的在锅中翻炒；
2、粉丝剪断是为了吃的时候方便；
3、铁板加热，是保温功能，冬季可以增加菜品保温。
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