当前位置:呼和浩特新东方烹饪学校 > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
皮蛋瘦肉粥
时间:2014-09-12 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:次
用料:
主料:大米100克,松花蛋1个,猪肉里脊100克
调料:食盐5克,姜1小块,料酒1汤匙,香油2滴,水1000毫升,细香葱适量,白胡椒1/4茶匙

做法:
1、里脊肉切片后,改切丝,较后切小丁
2、备齐所需原料,肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右,皮蛋切小丁备用,姜去皮切丝备用
3、焖烧锅取出内胆锅,放入清洗过的大米,再加1000毫升清水
4、盖上锅盖,中小火把水烧开后,转小火加热5分钟
5、把内胆锅放入焖烧锅内,加入切好的皮蛋丁,再倒入腌制好的里脊丁
6、较后加入姜丝
7、搅散后迅速盖上内胆锅盖,再把焖烧锅锅盖合上,中途不要打开,约1-2小时左右再打开,吃之前放入盐调味,再加入2滴香油,把余下的松花蛋丁放入粥内,较后撒上葱花即可
烹饪技巧
1、松花蛋切得时候,刀刃处涂抹少许油,就不会粘刀了。
2、松花蛋煮过以后,颜色会不那么漂亮。可以留半个出锅以后再放。
呼和浩特新东方烹饪学校为你提供更多帮助>> 免费电话 在线咨询 在线参观 在线报名