盐酥鸡

时间:2014-09-15 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
主料:鸡腿3个
调料:食盐5克,葱5克,姜5克,生抽5克,黄酒5克,白胡椒粉3克,红薯淀粉5克,椒盐5克,白糖3克,植物油适量
做法:
        1、鸡腿洗净后剔出骨头,切成大小均匀的块状 
        2、放在碗中,加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝,拌匀腌制30分钟左右
        3、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉
        4、锅中倒入适量植物油加热,待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中,炸制的时候适当搅动一下,以免鸡肉粘连
        5、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出,沥干多余油脂,撒椒盐食用

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