西兰花炒脆皮肠

时间:2014-09-28 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
主料:西兰花250克,香肠2包
调料:色拉油2汤勺,食盐2茶勺,酱油1茶勺,蒜4瓣
做法:
        1、将西兰花洗净沥干,切小朵备用
        2、将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右
        3、开水烧开,加1茶勺盐和少许油
        4、将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
        5、另锅加油,将蒜籽爆香
        6、放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可
        7、将西兰花也一并放进去,放1茶勺盐和酱油
        8、翻炒均匀,即可起锅 

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