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豆腐鲫鱼汤
时间：2014-10-31 来源：呼和浩特新东方烹饪学校 点击：次
用料：鲫鱼1条，豆腐150克，白萝卜100克，西红柿1/2个，姜4片，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，水适量，细香葱1根
做法：
1、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜
3、放入鲫鱼两面煎透
4、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
5、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
6、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7、再放入西红柿同煮3分钟
8、起锅前研磨适量胡椒粉放入进一步提鲜去腥，较后放入葱段，装盘即可
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