黄焖鸡米饭

时间:2014-11-13 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
用料:胡萝卜1根,鸡翅7个,葱1段,姜5片,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,黄酒2汤匙,食油1汤匙
黄焖鸡米饭的做法:
        1、准备材料
        2、鸡翅两面切两刀以便入味
        3、用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
        4、胡萝卜切粗条
        5、锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出
        6、接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下,放入鸡翅
        7、放洗净的生米,翻炒几下
        8、然后放黄酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀,加入热水烧开
        9、倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
烹饪技巧
        1、这个主食很简单,鸡翅提前腌一下煎可以去腥,更入味,而且可以去除多余的油脂;
        2、如果有时间大米可以提前泡一会儿,这样熟的更快更均匀,但是水就是少放了,因为大米吸收了一些水分,也可以干米直接炒,但是水就要多一些,和平时煮饭的水差不多就行了;
        3、油尽量少放,因为鸡翅在焖的过程中也会出油;
        4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料,一片白芷,一片香叶;
        5、这个里边也可以放洋葱,土豆之类的,看自己喜欢好吧,非常省时且好吃的一道主食。

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