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大闸蟹粉丝煲
时间：2014-11-15 来源：呼和浩特新东方烹饪学校 点击：次
用料：大闸蟹1只，粉丝1捆，虾干20克，姜1块，干贝20克，酱油2汤勺，黑胡椒粉1茶匙，xo酱1汤勺，植物油2汤勺
大闸蟹粉丝煲的做法：
1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡，瑶柱和虾干均用清水浸泡
2、锅内放植物油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟
4、放入泡好的粉丝
5、加入2汤勺酱油
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可
烹饪技巧
1、大闸蟹也可用花蟹代替；
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味；
3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
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