大闸蟹粉丝煲

时间:2014-11-15 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
用料:大闸蟹1只,粉丝1捆,虾干20克,姜1块,干贝20克,酱油2汤勺,黑胡椒粉1茶匙,xo酱1汤勺,植物油2汤勺
大闸蟹粉丝煲的做法:
        1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡,瑶柱和虾干均用清水浸泡
        2、锅内放植物油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟
        3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟
        4、放入泡好的粉丝
        5、加入2汤勺酱油
        6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可
烹饪技巧
        1、大闸蟹也可用花蟹代替;
        2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;
        3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。

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