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芝士海鲜焗饭
时间：2014-12-11 来源：呼和浩特新东方烹饪学校 点击：次
用料：大米300克，虾60克，蛤蜊60克，淡菜60克，芝士片100克，食盐适量，姜三片，橄榄油2汤匙，胡椒粉1茶匙
芝士海鲜焗饭的做法：
1、大米洗净放小锅(或碗)中隔水蒸熟。
2、蒸熟的米饭趁热加两勺橄榄油和少许盐拌和。
3、另取锅加水加少许盐和姜片烧开，将虾先焯烫一下出锅，再放入蛤蜊和淡菜，煮至口子微微张开就捞出。
4、将焯过水的虾、蛤蜊、淡菜铺在拌好的米饭上。
5、上面撒上胡椒粉铺上马苏里拉芝士碎。
6、烤箱190度预热，烘烤20分钟左右，待芝士上色即可取出。
烹饪技巧
1、焯烫海鲜时加点姜片和盐是为了去腥和增加底味，喜欢油润口感的，海鲜可以用黄油翻炒调味，再铺在米饭上面；
2、除了海鲜，也可以添加其它自己喜欢的蔬菜一起烤，如洋葱青椒蘑菇等，会更增色增味。
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