芝士海鲜焗饭

时间:2014-12-11 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
用料:大米300克,虾60克,蛤蜊60克,淡菜60克,芝士片100克,食盐适量,姜三片,橄榄油2汤匙,胡椒粉1茶匙
芝士海鲜焗饭的做法:
        1、大米洗净放小锅(或碗)中隔水蒸熟。
        2、蒸熟的米饭趁热加两勺橄榄油和少许盐拌和。
        3、另取锅加水加少许盐和姜片烧开,将虾先焯烫一下出锅,再放入蛤蜊和淡菜,煮至口子微微张开就捞出。
        4、将焯过水的虾、蛤蜊、淡菜铺在拌好的米饭上。
        5、上面撒上胡椒粉铺上马苏里拉芝士碎。
        6、烤箱190度预热,烘烤20分钟左右,待芝士上色即可取出。
烹饪技巧
        1、焯烫海鲜时加点姜片和盐是为了去腥和增加底味,喜欢油润口感的,海鲜可以用黄油翻炒调味,再铺在米饭上面;
        2、除了海鲜,也可以添加其它自己喜欢的蔬菜一起烤,如洋葱青椒蘑菇等,会更增色增味。

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