三文鱼配牛油果沙拉

时间:2015-02-26 来源:呼和浩特新东方技工学校 点击:
用料:三文鱼200克、牛油果1只、生菜少许、柠檬1个、食盐1茶匙、橄榄油50克、白葡萄酒少许、黑胡椒1小勺
三文鱼配牛油果沙拉的做法
        1、三文鱼切成2-3厘米左右的块状,撒上少许盐和黑胡椒粒
        2、挤上一些柠檬汁,抓拌几下后腌制片刻,牛油果去皮
        3、将牛油果肉切成2厘米左右的块状,挤上少许柠檬汁备用
        4、热平底锅,倒入橄榄油,将三文鱼块放入锅中,煎至两面金黄
        5、再倒入少许白葡萄酒,烹煮5分钟后出锅入一容器中冷却
        6、将牛油果块倒入冷却的三文鱼块中,加入少许橄榄油和柠檬汁轻轻翻拌均匀
        7、取一些混合生菜叶装盘,铺上拌好的沙拉,淋上多余的汁水即可
烹饪技巧
        1、牛油果挤柠檬汁是为了防止牛油果氧化;
        2、煎三文鱼块一定要有耐心,每一面都要煎到位;
        3、翻拌牛油果和煎好的三文鱼块一定要轻轻的,否则三文鱼块容易碎裂。

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