虾皮炒菠菜

时间:2015-03-03 来源:呼和浩特新东方技工学校 点击:
用料:菠菜400克,虾皮1把,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蒜2瓣,植物油适量,水适量
虾皮炒菠菜的做法
        1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,把叶子都从根上擗下来,搓洗茎部,控干水份
        2、蒜瓣用压蒜器压成泥,虾皮用清水洗净灰尘控干水份
        3、锅下油爆香蒜泥
        4、放入虾皮爆香
        5、再放入控干水份的菠菜
        6、快速翻炒至菠菜变软,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出
烹饪技巧
        1、菠菜较多泥,一定要清洗加浸泡洗净泥沙;
        2、炒菠菜一定要控干水份,这样炒出来的菠菜才好吃;
        3、虾皮有盐味,放盐时要酌情放。

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