酱香锅塌豆腐

时间:2015-04-10 来源:呼和浩特新东方技工学校 点击:
用料:豆腐1块,面粉30克,鸡蛋2个,葱半根,姜5克,豆油适量,食盐1/3茶匙,料酒1汤匙,辣酱1汤匙
酱香锅塌豆腐的做法
        1、把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米,宽约3厘米,宽约1厘米厚的片
        2、放到容器中加入葱、姜、盐、料酒,小心用手弄匀。腌制5分钟
        3、把豆腐沾上均匀地沾上面粉
        4、然后放到蛋液中裹上蛋液
        5、锅中入油,烧到六成热,中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用
        6、油倒出后,锅中加入适量的水入辣面酱拌匀
        7、加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤,出锅前点入香油即可
烹饪技巧
        1、面酱有辣的和甜的,可以根据自己口味调节。
        2、腌制豆腐时不要放太多的盐,因为酱是咸的。

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