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红烧鲫鱼
时间：2015-04-14 来源：呼和浩特新东方技工学校 点击：次
用料：鲫鱼1条，豆瓣酱2汤匙，老抽1/2汤匙，酱油1汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，清水2汤匙，食盐1/2茶匙，黄酒1茶匙，小葱1根，蒜3瓣，姜1块，植物油2汤匙
红烧鲫鱼的做法
1、鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
2、碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽、1汤匙酱油、1/2茶匙黑胡椒粉
3、加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
4、将姜切片，蒜切成丁
5、锅内放油烧热，放入姜片爆香
6、把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
7、煎至两面变焦黄
8、加入黄酒或料酒、倒入调好的酱汁
9、加盖小火焖两分钟
10、加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
11、较后加入葱段，即可出锅食用
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