红烧鲫鱼

时间:2015-04-14 来源:呼和浩特新东方技工学校 点击:
用料:鲫鱼1条,豆瓣酱2汤匙,老抽1/2汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,清水2汤匙,食盐1/2茶匙,黄酒1茶匙,小葱1根,蒜3瓣,姜1块,植物油2汤匙
红烧鲫鱼的做法
        1、鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分
        2、碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽、1汤匙酱油、1/2茶匙黑胡椒粉
        3、加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用
        4、将姜切片,蒜切成丁
        5、锅内放油烧热,放入姜片爆香
        6、把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
        7、煎至两面变焦黄
        8、加入黄酒或料酒、倒入调好的酱汁
        9、加盖小火焖两分钟
        10、加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁
        11、较后加入葱段,即可出锅食用

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