美味香菇丝

时间:2013-07-28 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    香菇大家常吃,价格不敢说不菲,但也算是比较贵的了但是大家有没有主要下香菇根呢,非常便宜,一元钱可以买上一大推,我大概买了有4、5斤吧今天就用一块钱四五斤的香菇根做一个非常好吃的香菇丝西安的放心早餐就有一个香菇丝夹馍,我这个吃过之后绝对不比他的差,而且还经济实惠 味道绝对不会叫大家失望的,夹馍拌面非常的下饭
 

食材明细:
香菇根 适量 豆豉 适量 洋葱 适量 芝麻花生 适量 五香粉 适量 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 耗油 适量 盐和鸡精 适量 糖 适量
 
1. 这是买回来的香菇根
2. 用手撕成丝
3. 放到阴凉处晾上变干,这个可以长久保存的,晒得时候要铺开
4. 干香菇丝做之前用水洗一下,沥干水分
5. 准备其他原料
6. 豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
7. 锅中倒大量的油
8. 倒入肥腊肉,小火炸到焦黄
9. 倒入洋葱炒出香气
10. 倒入豆豉炒香 1
11. 慢慢的撒入香菇丝,小火,慢慢的叫油全部吃到香菇里
12. 倒入大概五大勺耗油
13. 保持小火,倒入辣椒粉两大勺,花椒粉,五香粉各一小勺
14. 炒匀后加入糖三大勺,盐适量
15. 较后加入花生
16. 加入芝麻
17. 关火加入味精即可
18. 成品香菇丝
新东方小贴士
1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存
2、炒的时候主要不要火太大,较后要炒到水分丧失便于保存,还有油要多些也便于保存
3、糖的量大些可以提鲜除腥味,辣椒粉和花椒粉根据个人口味,出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的

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