五味黄瓜条

时间:2013-07-29 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
工艺:拌
口味:麻辣味
主料:黄瓜
调料:食盐、干辣椒、香醋、植物油、花椒、生抽、白糖
 

五味黄瓜条

五味黄瓜条的做法:
1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。
3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
烹饪小技巧:
1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。
2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。
3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。

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