鲫鱼豆腐汤

时间:2016-04-25 来源:未知 点击:
用料:
鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克
做法:
1、材料合集;
2、香葱切碎,香菜切段;
3、在鲫鱼身上划几刀方便入味;
4、锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒;
5、鲫鱼入锅;
6、煎至表面微焦;
7、倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白;
8、水量没过鱼,加入葱姜蒜;
9、加入少量料酒;
10、大火烧开,撇去浮沫;
11、入豆腐;
12、转小火,再炖五分钟;
13、加入盐;
14、盛出,撒入香葱末和香菜段。
烹饪技巧:
加水之后一定要大火烧开,这样汤才能发白哦~。

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