墨鱼仔杂疏披萨

时间:2013-08-09 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

主料:
    高筋面粉400克、低筋面粉200克、墨鱼适量、蟹柳适量
    辅料:
    酵母粉10克、鸡蛋1个、奶酪适量、红椒适量、黄椒适量、紫甘蓝少许
    调料:
    食盐8克、番茄酱适量、水300毫升、黄油35克、白砂糖20克
    墨鱼仔杂疏披萨的做法
    1.把所有材料放在一起放厨师机里和成面团。我和的面比较多,大概可以做3个披萨,准备这段大吃披萨喽,除做了一个8寸的披萨,其它剩下的面用保鲜膜包好冻在冷冻室里,随时用解冻即可
    2.面和好后盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大
    3.将发酵好的面团分割成小面团,扑在披萨盘底,用手慢慢推至披萨盘大小
    4.用叉子在面饼上扎满小孔
    5.在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,放上墨鱼仔,蟹柳等
    6.放上一层马苏里拉奶酪丝
    7.再放上一层红、黄椒片,紫甘蓝(放什么就看你自己喜好了)
    8.再铺上一层马苏里拉奶酪丝
    9.放入提前预热180度的烤箱里,烤20分钟左右即可
    附上披萨酱做法:
    原料:西红柿、番茄酱、洋葱、披萨草、黄油。
    1、将西红柿用热水烫一下,剥下外面的皮,切成小块、洋葱切小丁。
    2、将黄油放在炒锅里融化成液体。
    3、全部融化后将洋葱丁倒进去翻炒,炒透。
    4、将西红柿丁倒进去翻炒,这时候会出汤,一定要将汤熬稍稠点,不然披萨会出水严重影响奶酪的拉丝效果,再放些番茄酱稍加一点盐,炒几下放入披萨草,熬好后就是美味的披萨酱了。也可以买现成的披萨酱,比较省事。

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