酸辣蕨根粉

时间:2013-09-26 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    蕨根粉是从蕨菜的根部提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨是一种在世界上分布较为广泛的植物,许多人以蕨的嫩芽为食,也从中提取淀粉做成粉丝。中国的蕨菜主要分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等深山地区。很多人都喜欢将蕨根粉制作成不同口味的菜肴,然而酸辣蕨根却是较受欢迎的做法之一。今天有幸跟随呼和浩特新东方烹饪学校大师学做酸辣蕨根粉,朋友们快来跟随小编的脚步看看老师是怎样做的吧。
    主料:
    蕨根粉
    配料:
    大豆芽、青红椒、香菜、菠菜
    调料:
    盐、味精、红醋、红油、生抽、十三香、炝油


酸辣蕨根粉
 
     制作步骤:
    1、烧开水,将蕨根粉打开包装,用开水泡,泡至心软涨开时,控干水分,晾凉。
    2、另烧水,将菠菜和大豆芽焯熟,冰凉,青红椒切细丝,香菜切小段。
    3、主配料放盆内,调入盐、味精、生抽、红醋、红油、炝油、十三香拌匀。
    经过大师的精心烹制一道酸辣适口的凉菜终于出炉,尝一口,劲道爽滑,酸辣适口,相当不错!

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