麻辣干锅鸡翅

时间:2013-10-09 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    呼和浩特新东方烹饪学校今日美食推荐:麻辣干锅鸡翅


 
    原料:鸡翅中、土豆、腐皮、葱、姜、干辣椒、香菜
    调料:油、料酒、糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐

    呼和浩特新东方烹饪学校帮你解读制作方法:
    1、鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀
    2、葱,辣椒切段,姜切丁
    3、鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时
    4、腐皮用水泡好备用
    5、锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎
    6、煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出
    7、土豆去皮切小块
    8、用锅里剩下的油小火煎土豆
    9、煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉
    10、锅里放入豆瓣酱煸炒
    11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香
    12、放入鸡翅煸炒
    13、加入少许糖提鲜
    14、加入泡好的腐皮
    15、继续放入土豆片后不断的煸炒
    16、大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可

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