蔬菜排骨汤

时间:2013-10-11 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
呼和浩特新东方烹饪学校教你做:蔬菜排骨汤
材料:排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克,清水适量

 
 
呼和浩特新东方烹饪学校解读制作方法:
1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸,这个过程也叫“飞水”;
2、捞出排骨备用,经过飞水的排骨,可以有效去除血腥味;
3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸,加入半勺醋,转文火煲30分钟;
4、所有的蔬菜改下刀,加进八分熟的排骨汤里;
5、转旺火,继续煮10~15分钟;
6、加盐、白胡椒调味就可以了。

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