虫草花山药大骨汤

时间:2013-07-02 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
原料:脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片适量、葱段适量、盐适量

呼和浩特厨师学校(呼和浩特厨师培训)解读制作方法:

1、将脊骨斩断。

2、虫草花称量好,用凉水浸泡10分钟。

3、山药去皮切块。

4、脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。

5、锅内加够水,加入脊骨、山药、姜片、葱段。

6、大火滚开后,加入浸泡的虫草花和水。

7、中小火炖一个小时,加入枸杞,放少许盐提味。

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