腐汁豇豆

时间:2013-07-02 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
原料:豇豆250克、老妈红油腐乳3块、腐乳汁1汤匙、大蒜3瓣、小米辣3个、盐适量

呼和浩特厨师学校(呼和浩特厨师培训)解读制作方法:

1、原料准备好;

2、豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;

3、豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;

4、腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;

5、锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;

6、捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);

7、锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;

8、接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;

9、根据各自口味入适量盐拌匀;

10、较后把腐乳汁淋入豇豆即成。

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