提拉米苏

时间:2013-11-21 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
原料:奶油芝士、蛋黄、糖粉、鱼胶片、动物性鲜奶油、咖啡粉、咖啡酒、柠檬、细砂糖、可可粉等


 
制作方法:
   1、将奶油芝士在热开水中融化待用;
   2、将蛋黄加入到融化后的奶油芝士中,均匀搅拌待用;
   3、将糖粉加入到淡奶油中打发;
   4、将(1)(2)倒入打发好的淡奶油中,再加入几滴柠檬汁;
   5、将已经泡好的鱼胶片融化加入到(4)中;
   6、将蛋糕涂抹上咖啡水,再将已经调制好的浆料倒入模具中的蛋糕上面,进行冷冻;
   7、冷冻十分钟后,装饰即可。
    提拉米苏(Tiramisu),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

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