蜂蜜柚子茶

时间:2013-11-26 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
材料:
    柚子皮100克,柚子肉300克,冰糖150克,蜂蜜适量


做法:
   1.准备柚子、蜂蜜和冰糖;
   2.像削土豆皮那样把柚子较外面的皮薄薄地削下来;
   3.切成细丝,在盐水里泡20分钟;
   4.把柚子肉仔细剥下来,不要白色的瓤,把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里,不要放水;
   5.接着不停地翻炒,直到没有水分,炒的过程中会出一些水,是正常的,直到把柚子皮炒到透明,水份全部收干的时候就可以关火了,大约20分钟。
   6.稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里,然后倒入蜂蜜,蜂蜜一定要没过所有的柚子。
温馨提示:
   1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味。
   2、好用平底不沾锅,这样糊锅的几率小很多,另外平底锅面积比较大,水分挥发的快些,可以节省炒制的时间。

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