可乐红烧肉

时间:2013-12-05 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
一、原料
    1、主料:五花肉500g;
    2、调料:食盐适量、葱半根、姜3片、八角1个、料酒50g、生抽2大匙、老抽1小匙、可乐200g、香叶2片、植物油少许、水适量。


 
二、做法
    1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;
    2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
    3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;
    4、水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟,较后大火收汁即。

三、菜品特色
    可乐红烧肉用可乐代替了一部分酱油,减轻了油腻感,烧出的菜红润亮泽,香浓美味。

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