美食推荐|糖醋鱼,只要掌握了"这一招",糖醋鱼才会更加好吃入味

时间:2019-12-07 来源:未知 点击:
美食推荐|糖醋鱼,只要掌握了"这一招",糖醋鱼才会更加好吃入味
 
准备食材:鲤鱼,生姜,大葱,番茄酱,生抽,食用盐,淀粉,面粉,料酒,鸡精,白糖,食醋。
制作方法:首先我们先购买一条新鲜的鲤鱼,然后把鲤鱼给宰杀干净,要注意把鱼的内脏,鱼肚子的那层黑膜都给清理掉,而且鱼鳞片也要刮干净,并且鱼鳃都要给去掉,只要把这些东西都给清理干净了,鱼肉的鱼腥味才会大大的减少。等到清理干净以后,我们就可以用清水把鱼肉多冲洗几遍了,知道完全的冲洗干净,等到鱼肉冲洗干净以后,我们把鱼肉的两面都划上几个花刀,而且在花刀的时候也可以画的稍微深一些,这样配料的入味才能够更好的进入到鱼肉的味道中。
等到做好这一步以后,我们就可以把鱼肉放在一个大盆里边了,然后准备一些料就把鱼肉的身上均匀的涂抹上料酒之后,再加入适量的胡椒粉,食醋,食用盐生抽充分的搅拌均匀,再搅拌均匀以后,我们要把这些料子也均匀的涂抹在鱼的身上,而且里外都要均匀的,抹上之后,腌制10分钟左右的时间,这样也是能够让鱼肉更加的入味的,然后我们就可以准备一些其他的配料,准备一些葱,切好然后再准备一些生姜,把生姜切成片备用。
等到鱼肉腌制好以后,我们准备一个碗,在碗里面打入两个鸡蛋,只取蛋清的部分加入两勺的淀粉和面粉,充分的搅拌均匀之后,再加入一些食用油,搅拌成淀粉糊,然后就可以把这个淀粉糊均匀的涂抹在鱼肉上了。之后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油,等到油温升至5成热左右的时候,可以提取到尾巴,放在锅的上面,然后用锅铲把热油浇在鱼肉身上,等到鱼肉定型以后就可以把,鱼肉慢慢的放在锅里边用小火进行油炸,等到鱼肉炸至表面微黄就可以捞出控油了。
然后我们把锅里留少许的使用,有哪些好的生姜和葱花放在锅里边进行翻炒,到出香味以后加入一些番茄酱,然后再加入适量的白糖,食用盐,食醋,然后加入少许的清水,用大火煮开以后再加入适量的水淀粉,等到汤汁煮至浓稠的时候就可以关火了,然后把汤汁淋在鱼身上,最后再撒上一些葱花,香菜进行装饰即可这样一道好吃的,糖醋鱼就做好了,如果你也喜欢的话就赶紧来试试看吧。
 

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