美食推荐|酸辣粉,酸辣开胃,好吃到流口水!

时间:2019-12-10 来源:未知 点击:

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总是一段包含充沛感情的美食记忆
在这里,呼和浩特新东方来读懂你
今天,为您介绍“酸辣粉”的做法
 
 
 
【制作食材】红薯粉,食盐,蒸鱼豉油,大蒜,小葱,香菜,白芝麻,辣椒面,食用油,香醋,白糖
【方法及步骤】
1、首先要准备一把红薯粉,往里面加入适量的冷水,对其进行浸泡,浸泡时间为半个小时。在对红薯粉进行浸泡的过程中,我们可以去准备料汁。准备几块大蒜,将其切成蒜末放入碗中。同时切少许的葱花,留葱白加入到碗中。再准备一根青菜,将其切碎后备用即可。然后往碗中加入一勺白芝麻,一勺辣椒面以及少量的食盐,并加入一勺热油将其搅拌均匀。
2、往碗中再加入适量的蒸鱼豉油、适量的香醋,再加入一勺白糖将其搅拌均匀备用即可,用来制作酸辣粉的调料汁就做好了。等米粉泡发好以后,需要将其控干水分捞出。同时起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,用汤勺舀一勺热水加入到调料汁当中,方便里面的调料融化。(如果家里有高汤的话,最好采用加入高汤的方式,这样做出来的酸辣粉味道会更营养。)
3、把准备好的红薯粉下入锅中,用开水对其进行熬煮,等到红薯粉被煮至断生发软以后,需要将其控干水分放入到调料汁当中。最后往里面再加入少许的花生米,和准备好的香菜,葱花,并将其搅拌均匀,一道美味又爽口的自制酸辣粉就制作好了。这样简单易学的制作方式,你学会了吗?如果还没有学会的话,就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、红薯粉要先提前让其进行泡发,这样能让其在熬煮的过程中,能缩短红薯粉的熬煮时间。
2、在准备调料汁的时候,往里面加入的调料,可根据个人的口味来进行调和。如果家里有高汤的话,可以准备一些高汤,能让调料汁变得更好吃。
3、在对红薯粉进行熬煮的时候,熬煮时间不要太长,以防做出来的红薯粉不弹口。
你学会了吗?
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