东北锅包肉

时间:2013-12-23 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
原料:
    猪里脊肉400克,胡萝卜半根,大葱半根,姜1小块,蒜4瓣
调料:
    料酒1茶匙,生抽2汤匙,五香粉1/4茶匙,番茄沙司2汤匙,淀粉2汤匙,米醋2汤匙,白糖1汤匙,盐1.5茶匙,2汤匙清水


 
做法:
    1〉猪里脊肉洗干净后切成薄片,用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟;
    2〉大葱和姜切成丝,大蒜切成片,胡萝卜去皮后也切成丝备用;
    3〉将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里,加入2汤匙清水,做成汁备用;
    4〉锅中放油,把腌制好的肉片,一片一片的在锅中炸至变色后捞出;
    5〉锅中留少量的底油,爆香葱姜丝和蒜片,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀;
    6〉然后放入2汤匙番茄沙司,再放入炸好的肉片炒匀;
    7〉较后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁,出锅后散入香菜即可。
温馨提示:
    酱汁好事先调好,一样一样的往锅里加,会很快糊锅的。

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