酱香大虾

时间:2014-01-23 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
一、酱香大虾的用料
    1、主料:虾5只
    2、调料:食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、番茄酱1.5汤匙、植物油2汤匙


 
二、酱香大虾的做法
    1、将虾取出虾线、剪去虾枪和虾须,洗净后沥干水分,用生姜、料酒腌制片刻
    2、锅中倒油,爆香姜蒜,倒入虾翻,加点食盐,炒至微微变色
    3、倒入番茄酱翻炒至入味至熟
三、烹饪技巧
    1、在家吃虾一定要讲究卫生,取出虾线;
    2、腌制虾的时候好不要放盐,这样炒制的时候虾肉会更加鲜嫩;
    3、番茄酱是炒虾较适合的酱料了,比起甜面酱、海鲜酱来说,更开胃、提色、还会增加虾的香甜口感。

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