洋葱番茄鸡腿排

时间:2014-02-08 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
原料:鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支。
调味料:番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量。


 
制作方法:
1、准备:西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用;
2、鸡腿剔除腿骨,在肉上剁一些刀口,有筋的地方剔除,撒上少许盐和黑胡椒碎;
3、鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉;
4、起锅热油,把鸡皮朝下放入;
5、煎至两面金黄后取出;
6、原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软;
7、放入番茄块翻炒出汁,再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开;
8-9、再加入鸡腿排中小火焖煮至熟透(筷子可以轻易穿过鸡肉);
10、较后撒入芹菜段,开盖大火收汁;
11、取出鸡腿切宽条,盛盘淋上汤汁;
12、用芹菜叶装饰。

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