美食推荐|外酥里嫩“软炸虾仁”

时间:2020-08-14 来源:未知 点击:
    美食总是和生活息息相关,味蕾总是忠诚的,我们最难以忘记的。总是一段包含充沛感情的美食记忆,在这里,呼和浩特新东方来读懂你,今天烹饪大师来教你做“软炸虾仁”,外酥里软,极为鲜美,一道色香味俱全的美食!
食材:虾仁、盐、料酒、鸡蛋、干淀粉、面粉、食用油。
做法:1、虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线,加入盐和料酒,给虾仁按摩抓匀,腌制五分钟后,加入一个鸡蛋、面粉、干淀粉(面粉干淀粉1:1比例);
2、继续按摩到感觉黏糊,虾仁均匀挂上一层薄浆的程度;
3、注意挂糊状态不可过于粘稠,然后静置5—10分钟;
4、起油锅,中火;
5、快速单个下入虾仁,防止粘连和熟度不一致;
6、全部下入后进行翻面,炸制颜色金黄偏淡时,开大火冲炸几秒钟,同时快速翻面;
7、捞出,沥干油脂,装盘即食。
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