面点师培训学校教你做芙蓉蛋卷

时间:2014-03-07 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

原料:鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。
调料:盐、料酒、白胡椒粉各少许。
 


 

制作方法:
1、12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁;

2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼;

3、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口;

4、卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。较后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少;

5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘,也很漂亮,还可以根据口味多卷上一层紫菜。

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