盐焗鸡

时间:2014-03-27 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
材料:鸡、海盐、姜、蒜、沙姜、精盐、植物油
做法:
1、用沙姜粉、盐和少许植物油抹遍鸡身,注意内外都要抹到,表皮的盐少抹一些,肚子里面多抹一些。
2、姜蒜切片放在肚子里面
3、腌制几个小时入味
4、吊起来把表面晾干
5、表面风干了的整鸡用油纸包起来,好包两层
6、锅子内部铺上锡纸以免烧坏
7、海盐放在锅中翻炒加热至烫手
8、到一部分在锅底,铺的稍微厚一点,大约有2厘米
9、放入油纸包好的整鸡
10、倒入剩下的海盐铺好
11、加盖子,中火焗50分钟后关火焖15分钟
12、将油纸包取出,刷掉表面的海盐,海盐大部分都还可以留着继续用
13、油纸包打开,小心里面有很多的汤汁不要漏掉
14、较后将鸡肉撕成小块码盘即可

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