水煎包

时间:2014-04-21 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
材料:自发粉、猪肉、香菇、食盐、味精、葱、生粉、水、五香粉、植物油、细香葱
做法:
1、将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块儿后撒盐静置20分钟左右,肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀,较后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。
2、自发粉加盐用70克温水揉匀,于温暖处发至2倍大小,发好后取出排气,揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。
3、将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来,每个包子约16-20个褶子。
4、静置片刻后,锅中抹油,加热后将包子依次放入,包子之间留出适当间隔,倒入半锅水。
5、锅盖上盖子,焖至水快烧干,打开锅盖,倒入调好的生粉水一小碗,烧至锅底结壳,撒葱花,约1分钟后即可出锅食用。

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