宫保豆腐

时间:2014-04-29 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
材料:豆腐、蒜苔、花生仁、食盐、酱油、鸡精、料酒、香醋、淀粉、白糖、水、植物油、朝天椒、白芝麻
做法:
1、豆腐切成丁,蒜苔、朝天椒切粒备好
2、芝麻小火炒香,炒到芝麻变黄,闻到香味即可装碟备好
3、小火凉锅凉油把花生炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火装碟备用。
4、炒锅下油浇热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出
5、另起锅,用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水将调好的料汁倒入砂锅里。
6、小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和朝天椒翻炒片刻
7、再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒
8、在倒入熟花生米翻炒均匀
9、撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟
温馨提示:
1、宫保豆腐在豆腐的选材上,好选择北豆腐(老豆腐),老豆腐韧性较强,含水量较低,味道较香口,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。
2、炸花生米要凉锅凉油加小火,这样炸出来的花生米才好吃。
3、蒜苔可以改为黄瓜、胡萝卜或者青豆都可以。

呼和浩特新东方烹饪学校为你提供更多帮助>>  免费电话 在线咨询 在线参观 在线报名

Copyright 2013 All rights reserved.

网址:http://www.nmgxdf.com 手机网址:http://m.nmgxdf.com

学校地址:呼和浩特市金川开发区BOBO悠乐城北

版权所有:呼和浩特新东方技工学校(新东方烹饪学校)

新华教育始于1988

27000余家合作企业

已帮助500000学子成为烹饪界翘楚