如何烹调蔬菜不损害维生素?

时间:2014-05-19 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

    众所周知,蔬菜当中含有大量的维生素,经常吃蔬菜可以很好的提供身体健康所需要的各种膳食纤维和维生素。但是不恰当的烹饪方法则会引起蔬菜营养物质的流失。那么如何烹调才能更好的保证蔬菜的营养物质不流失呢?呼和浩特新东方烹饪学校营养老师给你支几招不损害蔬菜维生素的烹调方法。

1、加醋、旺火炒菜

    维生素C、B1都是怕热物质,如果用小火焖炒则容易流失,遇到含这两种维生素的蔬菜,应用旺火炒。还有炒菜的时候加点儿醋也有利于维生素保存。
2、先洗菜后切菜
    很多家庭为了省事儿,总是会把菜切好再去洗,其实这种做法已经另很多维生素留在了水中。
3、不要等炒好的菜晾凉
    有些人喜欢把菜做好后先晾一会儿,或者放在保温桶里等一会儿再吃,这样也会损失大量的营养物质。及时做及时吃,能让你吸收更多的营养成分哦。
4、吃菜别忘记汤
    炒菜是,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝就可惜了。
5、正确的加工处理蔬菜
    一些不正确的蔬菜加工处理方法也会影响蔬菜中营养物质的含量。例如豆瓣的维生素c含量比豆芽多2—3倍,但很多人为了吃豆芽丢掉豆瓣。有些你不爱吃的东西恰恰是营养较丰富的。

    另外,蔬菜不宜过量囤积,很多上班族习惯一次选购一周的蔬菜放在家里慢慢吃,其实这种做法会让蔬菜的营养大量流失。因此,勤快一点儿,会让你吸收更多的营养。

呼和浩特新东方烹饪学校为你提供更多帮助>>  免费电话 在线咨询 在线参观 在线报名

Copyright 2013 All rights reserved.

网址:http://www.nmgxdf.com 手机网址:http://m.nmgxdf.com

学校地址:呼和浩特市金川开发区BOBO悠乐城北

版权所有:呼和浩特新东方技工学校(新东方烹饪学校)

新华教育始于1988

27000余家合作企业

已帮助500000学子成为烹饪界翘楚