广式腊味煲仔饭

时间:2014-07-14 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
主料:香米200克腊肠150克腊肉150克
辅料:油菜2棵
调料:色拉油1小勺生抽2小勺蚝油2小勺香油2小勺白糖1小勺水适量


 
广式腊味煲仔饭的做法:
    1.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层香油,将米和水一起倒入砂锅里;
   2.加入一小勺色拉油,大火烧开后转小火焖饭;
   3.腊肠和腊肉用清水清洗干净后,上锅蒸15分钟,放凉后切片;
   4.油菜洗净入开水锅焯熟备用,取一小碗,放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀,制成鲜味酱油;
   5.十五分钟后,米已煮到八九成熟,将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面,火开到较小再煮四分钟,停火后盖着锅盖焖10分钟;
   6.上桌的时候,趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用。

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