舌尖上的二十四节气 大暑篇

时间:2014-07-23 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

    七月末,进入了一年中较热的节气——大暑,其炎热的程度达到了全年的较高峰,这样节气不仅让人们的身体尤为不适还容易造成中暑。但由于大暑是一年中阳气较盛之时,“冬病夏治”,运用饮食的营养作用养生益寿,却是减少疾病、防止衰老的有效方法。一些冬季发作的慢性疾病,此时如果在医生的指导下进行调养和治疗,甚至能起到事半功倍的效果。

    大暑是雷阵雨降临较多的季节,在被烈日炙烤、热浪侵袭的夏日午后,突如其来的倾盆大雨,瞬间浇熄了炎炎的暑气,凉爽迎面的雨风、清新的泥土芳香,滋润沁凉了每个人的心脾。夏季,常常是这边下雨那边晴,正如唐代诗人刘禹锡的诗句:“东边日出西边雨,道是无晴却有晴。”
    所谓“天生万物以养民”。在大暑期间,应该多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜,由于此季节暑湿之气易入侵人体,还应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物,如赤小豆、绿豆、茯苓、南瓜、冬瓜、西瓜等。大暑天气酷热,出汗多,脾胃活动相对较差,这时人会感觉比较累和食欲不振,而山药有补脾健胃,益气补肾作用,多吃山药一类益气养阴的食品,可以促进消化,改善腰膝酸软,使人感到精力旺盛。

    新东方大师本期将呈现一道生津止渴、香甜可口的“拔丝西瓜”,在炎炎的夏日“大暑”,纵享丝丝沁凉。

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