舌尖上的二十四节气·小寒篇

时间:2015-01-05 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
       对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中较寒冷的日子。根据中国的气象资料,小寒是气温较低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
       迤逦时光,棉衣在身,看冬日里天寒地冻,路遥人稀。“寒冬,积肥腊月天”,小寒童谣在耳,渐入岁末,多少心事与风光。

       此时,多少行人归心似箭,多少游子开始肝肠寸断,南船北站,挤暖了东风吹雨,踏融了三尺冻雪。此刻,家中早是炊烟不断灶台清扫,汩汩的油汤是母亲对儿子的惦念,洁净的床单也只有现在才能从箱底抽出来用一用。
       平日里冷寂的山村,除了牛羊与鸡鸣,已经难有生机,偶尔出现的一二佝偻背影,诉说着存在的意义。外出打工的人提着大包小包回来了,清冷的山村多了些人来,躲在被窝里的老人终于愿意出来晒晒太阳,孩童们的脸上也露出了天真的笑容。
       美食,是中国人引以为傲的尊严,无论是在大都市的高档酒楼,还是在寻常巷陌的乡野,都能找到很多让人垂涎不止的美味。还记得《舌尖上的中国2》中的雷山鱼酱,美食之中融入了亲情、爱情,承载着乡愁、思念,浸润着眼泪与心间的温暖。如此,自然想起小时候常喝的鱼汤——父亲从塘里拢来的小鱼,在母亲手中化作美味,一碗白汤,成为十年、二十年后记忆犹新的温暖。
       本期,新东方烹饪大师将呈现一道驱寒补肾的“小寒食谱”——灌汤鱼丸。


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