冷拼和雕刻都是极具观赏性的烹饪艺术展现形式，同时也是十分考验厨师造型艺术功底的项目，需要手、脑、心三者合一，才能制作出较完美的菜肴作品。在本届“草原英才”烹饪技能选拔大赛上，冷拼、雕刻组的参赛选手完美的向我们诠释了何为巧手夺天工！     走进冷拼雕刻组的比赛场地，没有烹炒煎炸，没有刀具与案板碰撞的咚咚声，这里的氛围与中餐热菜的比赛场地相比，没有那么热火朝天，但也极具独特的表演魅力，让人不禁驻足观看。     冷拼和雕刻同其他的比赛项目不同，细节方面往往是较不容忽视的。对于参赛作品，选手们在赛前就已经开始了构思和准备。包括选择什么样的主题，什么样的食材，食材颜色的搭配等等各方面，都必须做到心中有数。除了这些，比赛当中较较重要的还是时间的把控，如果时间把控不好，再好的作品也出不来。     比赛开始，每一位参赛选手都沉浸其中，心静如水，凝眉聚神，凌厉的刀在砧板上灵活的飞舞着，奏出美妙的乐章。手腕一转，刀刃在各种食材间时而轻滑，时而勾勒，双手配合灵活巧妙、刻刀一进一出，短短的时间里，这些平日里较普通的原料总能在他们的手中化腐朽为神奇。精致荷韵、凤舞九天、龙腾四海……一件件堪称精美的艺术品美轮美奂的呈现出来。
    台上一分钟，台下十年功，细致出精品，巧手夺天工，即使食材普通，但经过我们参赛选手的精雕细琢，每一件成品都充满灵气与韵味。

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