呼和浩特市首届“草原英才”烹饪技能大赛精彩赛场(二)

时间:2014-08-27 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
        雕刻和冷拼都是极具观赏性的烹饪艺术展现形式,同时也是十分考验厨师造型艺术功底的项目,需要手、脑、心三者合一,才能制作出较完美的菜肴作品。



新东方师生认真比赛
        拥有扎实的雕刻功底,就有了下刀如有神的能力。锋利的刀刃在各种食材间时而轻滑,时而勾勒,双手配合灵活巧妙、刻刀一进一出,短短的时间里,这些平日里较普通的原料总能在他们的手中化腐朽为神奇。牛气冲天、大鹏展翅、双鱼嬉浪等一件件堪称精美的艺术品在雕刻高手们的精雕细琢下,美轮美奂的呈现出来。



雕刻比赛新东方师生作品

冷拼比赛现场





新东方师生认真比赛
        冷拼是一种利用食材的本色创造出的盘中艺术,在比赛中,每一位参赛选手都沉浸其中,心静如水,凝眉聚神,心手合一,凌厉的刀在砧板上灵活的飞舞着,奏出美妙的乐章。手腕一转,刀刃在各种食材间时而轻滑,时而勾勒,不一会儿功夫,一个个薄如蝉翼的白萝卜片、用黄瓜皮做成的蝌蚪等就出现在眼前。选手构思奇妙、搭配精美的冷拼作品如同一件件精美的艺术品一般呈现在评委面前,受到了评委们的一致好评。



冷拼比赛新东方学生作品
        不管是雕刻还是冷拼,这极具观赏性的烹饪技艺在此次烹饪大赛中,通过参赛选手们的精心雕琢、摆拼,得到了更进一步的精进和升华。

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