新东方大师绝技展之陈师傅的比翼爱情鸟

时间:2013-07-24 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
    古语有云:“左手画方,右手画圆,不能两成。”但在新东方烹饪学校,陈永芳大师就做到了,而且还用左右手的配合画出了“在天愿做比翼鸟”的精美蛋糕。
    陈永芳:面点师、西式面点技师、中式面点技师,从事西式面点教育多年,现为新东方烹饪学校西点实操大师,多家糕点企业技术督导员,先后在各类大赛中获佳绩。

    西式面点,简称西点,起源于欧美地区,是西方饮食文化的代表,它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富,在西餐饮食中起着举足轻重的作用。其中,蛋糕又是西点美食中的一项重要食品,裱花蛋糕更是重中之重。
 

比翼爱情鸟
 

新东方烹饪教育陈永芳大师
    制作裱花蛋糕,在很多人看来不是一件难事,但如果同时用左右手,在蛋糕胚上构图却不是每个人都可以,或者应该说是大多数人做不到的。陈永芳大师从是西点教育工作多年,陈大师在教学中探索发现,一个蛋糕的主题思想对于蛋糕的制作非常重要,就像是一篇作文的中心思想。起初想起比翼鸟,主要是寓意吉祥,祝福情侣之间的爱情甜甜蜜蜜,长长久久。在制作过程中,用左手和右手一起构图,不但可以在有限的空间内加强布局效果,更能让左右大脑得到更好的锻炼,陈大师便将这一技术融入到教学中推广创新。
 

左右手共同裱花
 

陈永芳大师正在授课
    新东方烹饪教育把在欧洲地区已经发展成都的西点培训课程浓缩到一年制教学课程中,打造西点全能专业,以培养复合型西点全能型人才为目标,打造中国西点梦工厂。

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