呼和浩特新东方学子阶段性考核展现精湛刀工

时间:2017-04-24 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:
        作为一名厨师,刀功在烹饪的整个过程中起着较为基础也是较为重要的作用。3月24日,大厨精英1701班的学子们进行了一场刀工技能考核。
        考核开始之前,评委老师详细地介绍了此次刀工考核流程、要求和评分标准,并要求同学们在规定的时间内完成本次阶段性考核。
   



        待评委老师一声令下,同学们随着利落而铿锵的落刀声,娴熟地操作着食材,一丝不苟。熟练的操作下显示的是精巧的刀工,一块块原材料在同学们的刀下游走,诉说着刀工的魅力。


        时间在一分一秒中度过,同学们都做到了忙而不乱,有条不紊。普通的食材经过同学们精心细致的切配和新颖别致的摆盘后实现了完美化身,变成了一个个精致的艺术品。
   

        在规定的时间内,一个个精湛绝伦的作品出炉啦。评委老师对同学们的作品进行逐一打分,还对同学们的刀工和创意给予了充分肯定,同时也提出了一些建议,希望同学们通过这次阶段性考核能够认识到自身的不足,在以后的学习中不断加强锻炼,熟能生巧。


 
        一个优秀的厨师,刀工等基本功至关重要,决定了做菜的好坏。呼和浩特新东方烹饪学校会在每个阶段对各个专业的学生进行一次专业技能考核,查找学习过程中的不足,促使同学们对自己的厨艺有一个清晰的认识。

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