太牛了!新东方烹饪“豆腐雕刻”获人民日报点赞

时间:2018-12-06 来源:内蒙古新东方烹饪学校 点击:
   民以食为天,这一句耳熟能详的经典俗语,无时无刻不在昭示着中国饮食文化的博大精深。沿着历史长河溯源而上,华夏先民们摘果择叶,捕鱼猎兽,经过时间的洗礼,华夏大地形成了独具一格的饮食文化。
   在这中国的饮食文化中,有一项技艺可以说是集百家之长,可以将食材变成一切美的东西。这项技艺就是食品雕刻,这是一门充满诗情画意的艺术,体现了中国厨师高超的技艺与巧思。






   用芋头雕刻成麒麟、用萝卜雕出玫瑰花、用南瓜雕刻孔雀……栩栩如生精美至极,让人观赏不已,不忍食用,引起外国友人连连惊叹点赞。
   近期新东方烹饪在短视频平台上传的“麒麟豆腐”又获得人民日报客户端翻牌!以豆腐为原材料进行的雕刻,刀工了得!
   豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐,其质地细嫩,口感水嫩,雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意,由于豆腐易碎,一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻,方便剔除废料的同时,也借助水的浮力来支撑,在刀法上,就要求雕刻者“稳、准、快、柔”,要一气呵成。
   接下来让我们欣赏下新东方烹饪周大师的豆腐雕刻作品。
   一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀,就这些简单的食材和工具,就可以雕刻出让惊叹的豆腐雕,这就是烹饪的神奇!
 
   为培养食雕人才,发扬我国食雕文化,新东方烹饪也在不断丰富、更新各院校食雕专业课程内容,聘请专业食雕大师亲自授课,全面系统传授花、鸟、鱼、龙、凤、等雕刻工艺,想学食雕艺术就来新东方烹饪吧。

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