西餐主厨的秘密!11个不外传的烹饪技巧

时间:2020-06-27 来源:未知 点击:
    水煮、汆烫、焖煮、炖煮、烧烤等各种烹调技法,能让菜肴色香味俱全,让人有味觉、嗅觉和视觉多重满足的幸福感。今天呼和浩特新东方烹饪大师教大家一些西餐的烹饪技巧,希望大家能够做出更加美味的西餐。
1.所有料理用到的乳酪和黄油,都要降到室温后再使用。这样料理的味道会更香浓。
2.使用粗盐或海盐代替细盐。大颗粒的晶体会提升菜品的口感和味道。
3.如果使用含水量大的蔬菜做沙拉,在制作前先用盐腌制一下食材。这样做出来的沙拉口感更爽脆,不会水嗒嗒的。
4.想要肉质嫩滑,使用蛋清和玉米淀粉来腌制一下吧。
5.做煎蛋时加一点水,形状更漂亮。
6.想要料理显得更高级,加一勺意大利香醋吧!尤其是水果,烤蔬菜和面类料理,加这一步简直绝了!
7.做汉堡肉饼时,加一些面包碎,肉饼更易塑形!
8.做煎肉的时候,一定要让肉和肉之间留有空隙,不要挤在一起。
9.做派的时候在面团里加一点点伏特加酒,派皮口感更好!
10.做炒蛋的时候加一点玉米淀粉,让蛋的口感更加丝滑。
11.好好保护你的刀。不仅是注意清洁和磨刀,菜板也要选择木质才不毁刀。
    文中作品图均为我校师生作品,万千西点西餐精英从这里走向大企业高待遇岗位,成为西点西餐精英人才,如果你热爱西餐,欢迎你到呼和浩特新东方烹饪学校西点西餐学院实地考察,热爱就赶紧行动起来吧!

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