二十四节气养生之——雨水养生

时间:2014-02-19 来源:呼和浩特新东方烹饪学校 点击:

    “雨水春雨贵如油,顶凌耙耘防墒流,多积肥料多打粮,精选良种夺丰收。”此时,二月茶花正盛,屡屡清香迎风扑面。不知不觉,已到雨水时节,天气仍觉寒,只盼春来早。
 


 

    雨水是24节气中的第2个节气。每年的219日前后,太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水。正所谓四时之景不同,四时之食亦不同也。立春柔肝,雨水调胃,惊蛰令五脏和,春分则调阴阳……不时不食,乃养生之道也。
    在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪较易困着脾脏,故雨水前后应当着重养护脾脏。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷,可以适当地进补,如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。
    作为烹饪行业正宗的新东方烹饪,一直以来关注不同时节养生方法。今日,新东方烹饪教育向大家推荐适合雨水节气食用的养生饮食——西芹百合。
 


 

食材调料:
    鲜百合、西芹、银杏、枸杞、食盐、白糖、鸡精、色拉油、生姜、水淀粉。
烹制方法:
    鲜百合剥开、洗净沥干,枸杞洗净备用,西芹洗净,削去表面的老皮,西芹斜切成片过开水,放入焯好的西芹百合银杏,撒入枸杞,调入盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅。

温馨提示:雨水食:食蔬果,忌肥腻,少酸多甘,健脾增气。

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